卫生部监督局公开征求食品添加剂新品种和食品添加剂扩大使用范围及使用量意见

2008-08-07 16:22

卫监督食一便函〔2008〕133号

    2008年全国食品添加剂标准化技术委员会卫生组食品添加剂第三次会议审核通过了部分食品添加剂新品种、扩大使用范围及使用量的添加剂、食品营养强化剂（见附件），现公开征求意见，请有关单位和个人于9月7日前通过下列方式提出意见和建议。

联系人：张俭波
联系电话：010-87776914   87720035（兼传真）
电子邮件：gb2760＠gmail.com
附件：2008年第三次食品添加剂评审会议通过的食品添加剂新品种、扩大使用范围及使用量的食品添加剂、食品营养强化剂
                                                                                                                  二OO八年八月六日

一、食品添加剂新品种

1、单宁酶 （来源：曲霉素）

英文名称：Tannase 功能：酶制剂

1.1 单宁酶允许使用的食品类别及最大使用量

食品分类号	食品名称/分类	最大使用量（g/kg）	备注
14.05.01	茶饮料类	按生产需要适量使用

1.2 单宁酶的质量规格要求

1.2.1生产工艺

曲霉素通过过滤、浓缩、葡萄糖标准化等工艺制成的单宁酶。

1.2.2性状

白色粉末，最适ＰＨ值为4.0-6.0，最适温度为20℃－50℃。

1.2.3技术要求

项目	指标
酶活力，U/g	≥ 500
干燥失重，%	≤5.0
强热残留，%	≤1.0
重金属，mg/kg	≤10
砷,mg/kg	≤ 1
菌落总数，cfu/g	≤ 1*103
大肠杆菌	不得检出

 

2、磷脂酶A2（来源：黑曲霉供体：猪胰腺）

英文名称：Phospholipase A2   功能：酶制剂

2.1 生产工艺

以精选、纯化的黑曲霉菌株在严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的磷脂酶A2。

2.2.性状

浅黄色至褐色透明液体或白色至黄色颗粒粉末，产品颜色随批次不同而略有不同。

2.3.技术要求

2.3.1理化指标

项目	指标
	颗粒粉末	液体
酶活力	4750 - 5250 CPU/g	9950 - 11050 CPU/ml
铅，mg/kg	£5
砷，mg/kg	£3
镉，mg/kg	£0.5
汞，mg/kg	£0.5

2.3.2微生物指标

项目	指标
菌落总数，cfu/g	£50 000
大肠菌群，cfu/g	£30
沙门氏菌/25g	不得检出
大肠杆菌/25g	不得检出
金黄色葡萄球菌/1g	不得检出

 

3、刺梧桐胶

英文名称：Karaya gum  功能：稳定剂

3.1、刺梧桐胶允许使用的食品类别及最大使用量

食品分类号	食品名称/分类	最大使用量（g/kg）	备注
01.01.02	调制乳	按生产需要适量使用
02.02	水油状脂肪乳化制品	按生产需要适量使用

3.2、刺梧桐胶的质量规格要求

3.2.1生产工艺

由罗克斯伯氏（Roxburgh）刺激苹婆（Sterculia urens）及其他苹婆属种，或由（Cochlo-spermum gossypium A.P.De Condolle）,或其他Cochlospermum Kunth 种（胭脂树科“Fam  Bixacene”）植物，划破树干、采集其渗出的胶状分泌物，经干燥、粉碎而成。

3.2.2性状

淡黄至淡红褐色粉末或片状。

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