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国务院公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知
国发〔2008〕19号
各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：
国务院批准文化部确定的第二批国家级非物质文化遗产名录（共计510项）和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录（共计147项），现予公布。
各地区、各部门要按照《国务院关于加强文化遗产保护的通知》（国发〔2005〕42号）和《国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》（国办发〔2005〕18号）要求，进一步贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，认真做好非物质文化遗产的保护、管理工作，为弘扬中华文化，推动社会主义文化大发展大繁荣做出新的贡献。
国务院
二○○八年六月七日
附：
第二批国家级非物质文化遗产名录――传统技艺（食品行业）
序号 编 号 项目名称 申报地区或单位
927 Ⅷ-144 蒸馏酒传统酿造技艺 北京红星股份有限公司、
（北京二锅头酒传统酿造技艺、 北京顺鑫农业股份有限公司
衡水老白干传统酿造技艺、 河北省衡水市、平泉县、承德县
山庄老酒传统酿造技艺、 山西省朔州市
板城烧锅酒传统五甑酿造技艺、 辽宁省沈阳市
梨花春白酒传统酿造技艺、 吉林省通化县
老龙口白酒传统酿造技艺、 河南省宝丰县
大泉源酒传统酿造技艺、 四川省宜宾市、成都市、
宝丰酒传统酿造技艺、 绵竹市、古蔺县、射洪县
五粮液酒传统酿造技艺、
水井坊酒传统酿造技艺、
剑南春酒传统酿造技艺、
古蔺郎酒传统酿造技艺、
沱牌曲酒传统酿造技艺）
928 Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺 江苏省丹阳市、金坛市
（封缸酒传统酿造技艺、 浙江省金华市
金华酒传统酿造技艺）
929 Ⅷ-146 配制酒传统酿造技艺 北京仁和酒业有限责任公司
（菊花白酒传统酿造技艺）
930 Ⅷ-147 花茶制作技艺 北京张一元茶叶有限责任公司
（张一元茉莉花茶制作技艺）
931 Ⅷ-148 绿茶制作技艺 浙江省杭州市、金华市
（西湖龙井、婺州举岩、 安徽省黄山市徽州区、黄山区、
黄山毛峰、太平猴魁、 安市裕安区
六安瓜片）
932 Ⅷ-149 红茶制作技艺 安徽省祁门县
（祁门红茶制作技艺）
933 Ⅷ-150 乌龙茶制作技艺 福建省安溪县
（铁观音制作技艺）
934 Ⅷ-151 普洱茶制作技艺 云南省宁洱县、勐海县
（贡茶制作技艺、大益茶制作技艺）
935 Ⅷ-152 黑茶制作技艺 湖南省安化县、益阳市
（千两茶制作技艺、 四川省雅安市
茯砖茶制作技艺、
南路边茶制作技艺）
936 Ⅷ-153 晒盐技艺 浙江省象山县
（海盐晒制技艺、 海南省儋州市
井盐晒制技艺） 西藏自治区芒康县
937 Ⅷ-154 酱油酿造技艺
（钱万隆酱油酿造技艺） 上海市浦东新区
938 Ⅷ-155 豆瓣传统制作技艺 四川省郫县
（郫县豆瓣传统制作技艺）
939 Ⅷ-156 豆豉酿制技艺 重庆市
（永川豆豉酿制技艺、 四川省三台县
潼川豆豉酿制技艺）
940 Ⅷ-157 腐乳酿造技艺 北京市海淀区
（王致和腐乳酿造技艺）
941 Ⅷ-158 酱菜制作技艺 北京六必居食品有限公司
（六必居酱菜制作技艺）
942 Ⅷ-159 榨菜传统制作技艺 重庆市涪陵区
（涪陵榨菜传统制作技艺）
943 Ⅷ-160 传统面食制作技艺 山西省全晋会馆、晋韵楼
（龙须拉面和刀削面制作技艺、
抿尖面和猫耳朵制作技艺）
944 Ⅷ-161 茶点制作技艺 江苏省扬州市
（富春茶点制作技艺）
945 Ⅷ-162 周村烧饼制作技艺 山东省淄博市
946 Ⅷ-163 月饼传统制作技艺 山西省太原市
（郭杜林晋式月饼制作技艺、 广东省安琪食品有限公司
安琪广式月饼制作技艺）
947 Ⅷ-164 素食制作技艺 上海功德林素食有限公司
（功德林素食制作技艺）
948 Ⅷ-165 同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺 陕西省西安市
949 Ⅷ-166 火腿制作技艺 浙江省金华市
（金华火腿腌制技艺）
950 Ⅷ-167 烤鸭技艺 北京市全聚德（集团）股份有限公司
（全聚德挂炉烤鸭技艺、
便宜坊焖炉烤鸭技艺） 北京便宜坊烤鸭集团有限公司
951 Ⅷ-168 牛羊肉烹制技艺 北京市东来顺集团有限责任公司
（东来顺涮羊肉制作技艺、
鸿宾楼全羊席制作技艺、 北京市鸿宾楼餐饮有限责任公司
月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺、
北京烤肉制作技艺、 北京月盛斋清真食品有限公司
冠云平遥牛肉传统加工技艺、
烤全羊技艺） 北京月盛斋清真食品有限公司
北京月盛斋清真食品有限公司、
北京市聚德华天控股有限公司
山西省冠云平遥牛肉集团有限公司
内蒙古自治区阿拉善盟
952 Ⅷ-169 天福号酱肘子制作技艺 北京天福号食品有限公司
953 Ⅷ-170 六味斋酱肉传统制作技艺 山西省太原六味斋
实业有限公司
954 Ⅷ-171 都一处烧麦制作技艺 北京便宜坊烤鸭集团有限公司
955 Ⅷ-172 聚春园佛跳墙制作技艺 福建省福州市
956 Ⅷ-173 真不同洛阳水席制作技艺 河南省洛阳市
957 Ⅷ-174 官式古建筑营造技艺 故宫博物院
（北京故宫）
958 Ⅷ-175 木拱桥传统营造技艺 浙江省庆元县、泰顺县
福建省寿宁县、屏南县
959 Ⅷ-176 石桥营造技艺 浙江省绍兴市
960 Ⅷ-177 婺州传统民居营造技艺 浙江省兰溪市、
（诸葛村古村落营造技艺、 武义县、
俞源村古建筑群营造技艺、 东阳市、
东阳卢宅营造技艺、 浦江县
浦江郑义门营造技艺）
961 Ⅷ-178 徽派传统民居营造技艺 安徽省黄山市
962 Ⅷ-179 闽南传统民居营造技艺 福建省泉州市鲤城区、
惠安县、南安市
963 Ⅷ-180 窑洞营造技艺 山西省平陆县
甘肃省庆阳市
964 Ⅷ-181 蒙古包营造技艺 内蒙古自治区
文学艺术界联合会、
西乌珠穆沁旗、
陈巴尔虎旗
965 Ⅷ-182 黎族船型屋营造技艺 海南省东方市
966 Ⅷ-183 哈萨克族毡房营造技艺 新疆维吾尔自治区
塔城地区
967 Ⅷ-184 俄罗斯族民居营造技艺 新疆维吾尔自治区
塔城地区
968 Ⅷ-185 撒拉族篱笆楼营造技艺 青海省循化
撒拉族自治县
969 Ⅷ-186 藏族碉楼营造技艺 四川省丹巴县
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